À la carte

Snelkiezer:

Menu du chef

Keuze menu

Eend proeverij

Voorgerechten en Soepen

Hoofdgerechten

Visschotels

Vegetarische gerechten

Uitgebreid diner

Overige gerechten

 

 

Menu’s

Menu du chef

3 gangen keuze menu
€ 32,50 p.p.

 

 Voorgerecht

Hors d’oeuvre a la Canton
selectie van Kantonese hapjes

Gebakken Beekridder
IJslandse zalmforel met pittig zoetzure saus

Tja wantan
gebakken ravioli met groenten

Tussengerecht

 Pekingeend bouillon
fijn en licht van smaak

Soep the Flying Dragon
een lichte vissensoep

Tomatensoep

Hoofdgerecht

Geflambeerde lamshaas
met een lichte rooksmaak

Sie Chiel Ha
Gebakken gambas in sojasaus

Gewokte groenten van het Seizoen

 
 

Keuze Menu

vanaf 3 gangen

 

Snoekbaars uit het Alkmaardermeer
met gember en bosuitjes

···

Gebakken Beekridder
Pittig en zoetzuur

···

Gamba’s in kerriesaus

···

Geflambeerde lamshaas
met een lichte rooksmaak

···

Runderhaas the Flying Dragon
Bereidt op pittige Sechuanese wijze

···

Dessert van de Chef

Met dessert
3 gangen € 37.50
4 gangen € 47.50
5 gangen € 57.75
6 gangen € 67.75
Zonder dessert
3 gangen € 42.50
4 gangen € 53.50
5 gangen € 62.75
6 gangen € 72.75
 
 

Eend proeverij

4 gangen vanaf 2 personen
€ 42,75 per persoon

 

Dun gesneden eend in flensjes
met huisgemaakte friszoete saus

···

Lichte en fijne bouillon van de eend

···

Getrancheerde borstfilet met pruimensaus

···

Vlees van geroosterde eendboud met gewokte groenten

 

Onze authentieke bereiding van de pekingeend vereist twee dagen werk, een zeer beperkt aantal pekingeenden wordt dagelijks bereid om de hoge kwaliteit van dit gerecht te garanderen. daarom adviserenwij om dit gerecht minimaal twee dagen van tevoren te bestellen.

    Naar boven
 
 
 
 

Selectie van specialiteiten

 
 

Voorgerechten en Soepen

 
Saté Singapore
Gegrilde spies van gemarineerde Ibericovarkensfilet.
€ 17,75
 
Licht Gepocheerde Wilde Gamba’s
Gepocheerde grote zeegarnalen in een verse gember-knoflooksaus.
€ 17,75
 
Gebakken Beekridder
Beekridder in een markante  pittige zoetzure saus.
Wilde zalmforel afkomstig uit IJsland.
€ 13,75
 
Snoekbaars uit het Alkmaardermeer
Lokale snoekbaarsfilet in een verse gember-bosuitjesaus.
Voorraad afhankelijk van de vangst.
€ 17,75
 
Pekingeend Bouillon
Een lichte bouillon van pekingeend en Chinese kruiden.
€  5,25
 
Gamba’s Soep
Een verrukkelijke lichtromige soep.
€  7,75
 
Wan Tan Soep
Kippenbouillon met wantans gevuld met Iberico varkensvlees,  wilde zeegamba’s en Chinese paddenstoelen.
€  9,75
 
 

Hoofdgerechten

  half normaal
Chon Pao Ngau Yoek
Geflambeerde haasbiefstuk in lichte sojasaus, een zeer bekend traditioneel gerecht in China. Licht gerookt en fijn pittig van smaak, een aanbeveling waard.
€ 17,50 € 25,75
 
Sie Chiel Ngau Yoek
Gebakken haasbiefstuk, in pikante sojasaus.
Een typisch Kantonees gerecht.
€ 17,50 € 25,75
 
Ka Lie Ngau Yoek
Haasbiefstuk in een heerlijke pikante kerrysaus.
€ 17,50 € 25,75
 
Biefstuk The Flying Dragon
Gebakken haasbiefstuk in een fruitige pittig saus.
€ 17,50 € 25,75
 
Cha Sieuw
Gegrilde varkensfilet, fijn gekruid, de orginele Kantonese babi pangang.
€ 15,50 € 23,75
 
Chun Pao Yeung Lau
Geflambeerde lamshaas, gemarineerd met lichte sojasaus.
De boterzachte lamshaas gecombineerd met een licht fijne pittige gerookte smaak vormt een mooie combinatie.
Een aanbeveling waard.
€ 17,50 € 26,75
 
Wagyu Beef 125 gram
Geflambeerd in een lichte sojasaus.
Wagyu is een ras van de keizerlijke koeien uit Japan.
Onze volbloed wagyu koeien grazen op een natuurlijke manier in Spijkerboor, net aan de overkant van het Alkmaardermeer.
  € 39,75
 

Peking Tin Ab (voor 2 personen)
Speciaal geroosterde en gekruide pekingeend, zeer fijn van smaak, een beroemd Chinees gerecht voor de fijnproever.
(Onze authentieke bereiding van de pekingeend vereist twee dagen werk. Een beperkt aantal eenden wordt dagelijks bereidt.)

€ 59,50  
 

Visschotels

  half normaal
De Sneeuwprinses
Gepocheerde wilde gamba’s met edelwitte taugé in een zeer lichte, verse gember- en knoflooksaus.
€ 17,75 € 27,75
 
Sie Chiel Ha
Gebakken wilde gamba’s in pikante sojasaus, fijn en pittig.
€ 17,75 € 27,75
 
Kin Do Ha
Gebakken en gemarineerde wilde gamba’s met lychees en ananas in een zoetzure saus.
€ 17,75 € 27,75
 
Mango Ha
Gebakken wilde gamba’s met mango in een zachtzoete pittige saus.
€ 17,75 € 27,75
 
Kalie Ha
Gebakken wilde gamba’s in een heerlijke, pittige kruidensaus.
€ 17,75 € 27,75
 
Gamba’s The Flying Dragon
Gebakken wilde gamba’s in een pikant fruitige, pittige saus.
€ 17,75 € 27,75
 
Beekridder met Gamba’s
Gebakken beekridderfilet (wilde zalmforel afkomstig uit IJsland) met wilde gamba’s in een markante lichte zoetzure saus. Een streling voor de tong.
€ 18,75 € 28,75
 
Snoekbaars uit het Alkmaardermeer
Op de Kantonese manier bereid in een verse gember-bosuitjessaus of in een pikante sojasaus.
(Voorraad afhankelijk van de vangst.)
€ 17,75 € 27,75
 
 
Minimaaltijden zijn halve porties, zodoende kunt u meerdere gerechten combineren voor het samenstellen van een menu.
 
Normale porties of twee miniporties per persoon serveren wij samen met witte rijst, gebakken rijst, bami of miehoen naar uw keuze.
 

Vegetarische gerechten

 
Tjap Tjoi
Gewokte verse groenten, champignons en Chinese paddestoelen.
€ 20,75
 
Foe Yong Hai
Omelet van champignons en verse groenten met tomatensaus.
€ 20,75
 
 
Minimaaltijden zijn halve porties, zodoende kan u meerdere gerechten combineren.
Normale porties of twee miniporties per persoon serveren wij samen met witte rijst,gebakken rijst, bami of miehoen naar uw keuze.
    Naar boven
 
 
 

Kies een uitgebreid diner voor een zorgeloze avond

 
 
The Flying Dragon vanaf 4 personen € 44,75 p.p.
 
Hors d’oeuvre à la Kanton
(Loempia Kanton, siel mai, tja wantan)
Wantan soep
Geflambeerde lamshaas in lichte sojasaus
Krokante geroosterde pekingeend
Wilde gamba’s in een pittig saus van The Flying Dragon
Gebakken kipfilet met vruchten in zoetzure saus
Runderhaas in pikante sojasaus
Gebakken banaan met roomijs en slagroom.
 
 
    Naar boven
 

Zoals vanouds serveren wij ook de onderstaande gerechten

 
 
Babi pangang speciaal € 22,75
Tjap tjoi met runderhaas € 23,75
Tjap tjoi met gamba’s € 23,75
Foe yong hai met runderhaas € 23,75
Foe yong hai met gamba’s € 23,75
Kin do Kai, kip in zoetzure saus € 23,75
 
 
Heeft u een allergie?
Meldt het ons alstublieft dan kunnen wij er rekening mee houden.
    Naar boven
Bovenstaande gegevens zijn zo zorgvuldig mogelijk overgenomen van de kaart uit het restaurant. Wijzigingen voorbehouden.
Bij verschillen zijn de omschrijvingen en prijzen van de menukaart in het restaurant van toepassing.
© 2002-2017 Chinees Specialiteiten Restaurant The Flying Dragon
De Crimpen 2 • 1921 BW Akersloot • telefoon 0251-310 949