Menus
|
|
Menu du chef
|
3 gangen keuze menu € 37,75 p.p. |
Voorgerecht
Hors d’oeuvre a la Canton selectie van Kantonese hapjes
Gebakken Beekridder IJslandse zalmforel met pittig zoetzure saus
Tja wantan gebakken ravioli met groenten
Tussengerecht
Pekingeend bouillon fijn en licht van smaak
Soep the Flying Dragon een lichte vissensoep
Tomatensoep
Hoofdgerecht
Geflambeerde Runderhaas met een lichte rooksmaak
Sie Chiel Ha Gebakken gambas in sojasaus
Gewokte groenten van het Seizoen |
|
|
Menu Anna
|
5 gangen menu vanaf 2 personen € 69,75 p.p. |
Snoekbaars uit het Alkmaardermeer met verse gember en bosuitjes
···
Geflambeerde lamshaas met een lichte rooksmaak
···
Pekingeend Bouillon
···
Peking Eend Speciaal geroosterd en gekruid
···
Dessert van de Chef
|
(Menu niet altijd beschikbaar) |
|
|
Keuze Menu
|
vanaf 3 gangen |
Hors d’oeuvre a la Canton selectie van Kantonese hapjes
…
Snoekbaars uit het Alkmaardermeer met gember en bosuitjes
···
Gebakken Beekridder pittig en zoetzuur
···
Gamba’s in kerriesaus
···
Geflambeerde lamshaas met een lichte rooksmaak
···
Runderhaas the Flying Dragon Bereidt op pittige Sechuanese wijze
···
Dessert van de Chef
|
Met dessert 3 gangen € 41,75 4 gangen € 54,75 5 gangen € 65,75 6 gangen € 76,75 |
Zonder dessert 3 gangen € 48,75 4 gangen € 59,75 5 gangen € 70,75 6 gangen € 81,75 |
|
|
Hoofdgerecht met Wagyu € 27,75 extra |
|
|
Eend proeverij
|
4 gangen vanaf 2 personen € 53,75 per persoon |
Dun gesneden eend in flensjes met huisgemaakte friszoete saus
···
Getrancheerde borstfilet met pruimensaus
···
Lichte, fijne bouillon van de eend
···
Vlees van geroosterde eendenbout met gewokte groenten
Chinese chow mein
Onze authentieke bereiding van de pekingeend vereist twee dagen werk, een zeer beperkt aantal pekingeenden wordt dagelijks bereid om de hoge kwaliteit van dit gerecht te garanderen. Daarom adviseren wij om dit gerecht minimaal twee dagen van tevoren te bestellen.
|
|
|
 |
|
|
|
|
Selectie van specialiteiten
|
|
|
Voorgerechten en Soepen
|
|
Saté Singapore Gegrilde spies van gemarineerde Ibericovarkensfilet. |
€ 19,75 |
|
Licht gepocheerde Wilde Gamba’s Gepocheerde grote zeegarnalen in een verse gember-knoflooksaus. |
€ 19,75 |
|
Gebakken Beekridder IJslandse wilde zalmforel in een markante pittige zoetzure saus. |
€ 17,75 |
|
Snoekbaars uit het Alkmaardermeer Lokale snoekbaarsfilet in een verse gember-bosuitjesaus. Beschikbaarheid afhankelijk van de vangst. |
€ 19,75 |
|
Pekingeend Bouillon Een lichte bouillon van pekingeend en Chinese kruiden. |
€ 6,75 |
|
Gamba’s Soep Een verrukkelijke lichtromige soep. |
€ 8,75 |
|
Wan Tan Soep Kippenbouillon met wantans gevuld met Iberico varkensvlees, wilde zeegamba’s en Chinese paddenstoelen. |
€ 10,75 |
|
|
Hoofdgerechten
|
|
half |
normaal |
Chon Pao Ngau Yoek Geflambeerde haasbiefstuk in lichte sojasaus, een zeer bekend traditioneel gerecht in China. Licht gerookt en fijn pittig van smaak, een aanbeveling waard. |
€ 19,75 |
€ 27,75 |
|
Sie Chiel Ngau Yoek Gebakken haasbiefstuk, in pikante sojasaus. Een typisch Kantonees gerecht. |
€ 19,75 |
€ 27,75 |
|
Ka Lie Ngau Yoek Haasbiefstuk in een heerlijke pikante kerrysaus. |
€ 19,75 |
€ 27,75 |
|
Biefstuk The Flying Dragon Gebakken haasbiefstuk in een fruitige pittig saus. |
€ 19,75 |
€ 27,75 |
|
Cha Sieuw Gegrilde varkensfilet, fijn gekruid, de orginele Kantonese babi pangang. |
€ 19,75 |
€ 26,75 |
|
Chun Pao Yeung Lau Geflambeerde lamshaas, gemarineerd met lichte sojasaus. De boterzachte lamshaas gecombineerd met een licht fijne pittige gerookte smaak vormt een mooie combinatie. Een aanbeveling waard. |
€ 22,75 |
€ 30,75 |
|
Wagyu Beef 125 gram Geflambeerd in een lichte sojasaus. Wagyu is een ras van de keizerlijke koeien uit Japan. Onze volbloed wagyu koeien grazen op een natuurlijke manier in Landgoed Palmesteyn, Utrecht. |
|
€ 48,75 |
|
Peking Tin Ab (voor 2 personen) Speciaal geroosterde en gekruide pekingeend, zeer fijn van smaak, een beroemd Chinees gerecht voor de fijnproever. (Onze authentieke bereiding van de pekingeend vereist twee dagen werk. Een beperkt aantal eenden wordt dagelijks bereidt.) |
|
€ 62,50 |
|
Visschotels
|
|
half |
normaal |
Sneeuwprinses Gepocheerde wilde gamba’s met edelwitte taugé in een zeer lichte, verse gember- en knoflooksaus. |
€ 20,75 |
€ 28,75 |
|
Sie Chiel Ha Gebakken wilde gamba’s in pikante sojasaus, fijn en pittig. |
€ 20,75 |
€ 28,75 |
|
Kalie Ha Gebakken wilde gamba’s in een heerlijke, pittige kruidensaus. |
€ 20,75 |
€ 28,75 |
|
Gamba’s The Flying Dragon Gebakken wilde gamba’s in een pikant fruitige, pittige saus. |
€ 20,75 |
€ 28,75 |
|
Beekridder met gamba’s Gebakken wilde zalmforel afkomstig uit IJsland, met wilde gamba’s in een markante lichte zoetzure saus. Een streling voor de tong. |
€ 22,75 |
€ 30,75 |
|
Snoekbaars uit het Alkmaardermeer Op de Kantonese manier bereid in een verse gember-bosuitjessaus of in een pikante sojasaus. Beschikbaarheid afhankelijk van de vangst. |
€ 21,75 |
€ 29,75 |
|
|
Minimaaltijden zijn halve porties, zodoende kunt u meerdere gerechten combineren. Normale porties of twee miniporties per persoon serveren wij samen met witte rijst, gebakken rijst, bami of miehoen naar uw keuze. |
|
Vegetarische gerechten
|
|
Tjap Tjoi Gewokte verse groenten, champignons en Chinese paddestoelen. |
€ 24,75 |
|
Foe Yong Hai Omelet van champignons en verse groenten met tomatensaus. |
€ 24,75 |
|
|
Minimaaltijden zijn halve porties, zodoende kunt u meerdere gerechten combineren. Normale porties of twee miniporties per persoon serveren wij samen met witte rijst, gebakken rijst, bami of miehoen naar uw keuze. |
|
|
 |
|
|
|
Kies een uitgebreid diner voor een zorgeloze avond
|
|
|
The Flying Dragon |
vanaf 4 personen |
€ 59,75 p.p. |
|
Hors d’oeuvre à la Kanton (Loempia Kanton, siel mai, tja wantan) Pekingeend bouillon Geflambeerde lamshaas in lichte sojasaus Krokante geroosterde pekingeend Wilde gamba’s in een pittige Sichuan saus Gebakken kipfilet met vruchten in zoetzure saus Runderhaas in pikante sojasaus Gebakken banaan met roomijs en slagroom. |
|
|
|
|
 |
|
Zoals vanouds serveren wij ook de onderstaande gerechten
|
|
|
Babi pangang speciaal |
€ 26,75 |
Tjap tjoi met runderhaas |
€ 26,75 |
Tjap tjoi met gambas |
€ 26,75 |
Foe yong hai met runderhaas |
€ 26,75 |
Foe yong hai met gambas |
€ 26,75 |
Kin do Kai, kip in zoetzure saus |
€ 26,75 |
Kung Po Kai, kip in pikant hete saus |
€ 26,75 |
|
|
Heeft u een allergie? Meldt het ons alstublieft dan kunnen wij er rekening mee houden. |
|
|
 |
Bovenstaande gegevens zijn zo zorgvuldig mogelijk overgenomen van de kaart uit het restaurant. Wijzigingen voorbehouden. Bij verschillen zijn de omschrijvingen en prijzen van de menukaart in het restaurant van toepassing. |