Traditionele Chinese keuken
|
| |
|
| |
Menu du chef
|
| |
3 gangenmenu
De kok heeft voor u een keuze gemaakt om u kennis te laten maken met de fijne Chinese keuken. |
€ 34,75 p.p. |
| |
| |
Menu exclusief
|
| |
4 gangenmenu
Vier exclusieve gangen om meer te kunnen proeven van de vele smaken die de Chinese keuken prijs geeft. |
€ 42,75 p.p. |
| |
| |
Menu degustation
|
| |
5 gangenmenu
Voor fijnproevers die een avond lang willen genieten. |
€ 54,75 p.p. |
| |
| |
| |
| De bovenstaande menu’s worden samengesteld uit de fijnste en meest verse producten die op dit moment verkrijgbaar zijn. |
| |
|
 |
| |
| |
| |
| |
| |
Selectie van specialiteiten
|
| |
| |
Voorgerechten
|
| |
Tja Wan Tan
Gebakken Chinese pasteitjes gevuld met garnalen, varkensvlees en Chinese paddestoelen, geserveerd met een lichte zoetzure gembersaus. |
€ 9,75 |
| |
Saté Singapore
Gegrilde, fijn gemarineerde spies van Ibericovarkensfilet. |
€ 16,75 |
| |
Saté Tropica
Haasbiefstuk saté met ananas in een fijne, pittige gekruide saus. |
€ 16,75 |
| |
Hors D’oeuvre “The Flying Dragon”
Chinese garnalen, pasteitjes, pangsiet, saté, Cantonese loempia. |
€ 16,75 |
| |
Salade wilde gamba’s (koud)
Verse gamba’s met een verrukkelijke zachte tropische vrucht, een prima combinatie, een heerlijk voorgerecht. |
€ 16,75 |
| |
Licht gepocheerde wilde gamba’s
Licht gepocheerde grote zeegarnalen in een lichte verse gember-knoflooksaus. |
€ 16,75 |
| |
Yuen Ton Koe
Gevulde Chinese paddestoelen met een mix van varkensvlees en gamba’s in een heerlijke oestersaus. |
€ 15,75 |
| |
Gebakken Snoekbaars (uit het Alkmaardermeer)
Snoekbaarsfilet in een verse gember-bosuitjesaus.
(Niet altijd voorradig.) |
€ 15,75 |
| |
Gebakken Beekridder
Beekridder in een markante lichte pittige zoetzure saus.
(Wilde zalmforel afkomstig uit IJsland.) |
€ 13,75 |
| |
Gebakken Beekridder met wilde gamba’s
Beekridder (Wilde zalmforel afkomstig uit IJsland) met gamba’s, in een markante lichte zoetzure saus. Een streling voor de tong. |
€ 17,75 |
| |
Gebakken Zeetong
Zeetongfilet in een verse gember-bosuitjesaus. |
€ 17,75 |
| |
| |
| |
Soepen
|
| |
Tomaten soep a la Canton
Kippen/tomaten soep |
€ 5,25 |
| |
Soep a la Canton
Gebonden pikante kippensoep. |
€ 5,25 |
| |
Pekingeend bouillon
Een bouillon met een bijzondere smaak van Chinese kruiden. |
€ 5,25 |
| |
Gamba’s soep
Een verrukkelijk light romige soep. |
€ 7,75 |
| |
Kerrie gamba’s soep
Een heerlijke pittige gebonden romige soep. |
€ 6,75 |
| |
Soup The Flying Dragon
Een light gebonden vissoep. |
€ 7,75 |
| |
Wan Tan soep
Kippenbouillon met ravioli van Iberico varkensvlees, wilde zeegamba’s en paddenstoelen. |
€ 9,75 |
| |
| |
| |
Vleesschotels
|
| |
Chow Sang Si (vogelnest)
Licht gebakken, fijngesneden rund en varkenshaas, kipfilet met diverse groenten van het seizoen en Chinese paddestoelen in een mooi gemaakt vogelnest, een verfijnd en luchtig gerecht. |
€ 23,75 |
| |
Chon Pao Ngau Yoek
Geflambeerde haasbiefstuk in lichte sojasaus, een zeer bekend traditioneel gerecht in China. Licht gerookt en fijn pittig van smaak, een aanbeveling waard. |
€ 26,75 |
| |
Sie Chiel Ngau Yoek
Gebakken haasbiefstuk, in pikante sojasaus.
Een uitstekend Cantonees gerecht. |
€ 26,75 |
| |
Cheun Pao Ngau Yoek
Een Cantonees haasbiefstukgerecht, met ananas, paprika en uien, in een pittige zoetzure saus. |
€ 26,75 |
| |
Mango Ngau Yoek
Een Cantonese haasbiefstuk met verse mango’s in een verrukkelijke zacht, fruitige saus, een opvallende creatie. |
€ 26,75 |
| |
Ka Lie Ngau Yoek
Haasbiefstuk in een heerlijke pikante pittige kruidensaus. |
€ 26,75 |
| |
Biefstuk The Flying Dragon
Gebakken haasbiefstuk met een pikant fruitige pittige saus The Flying Dragon. |
€ 26,75 |
| |
Cha Sieuw
Gegrilde varkensfilet, fijn gekruid, de orginele Cantonese babi pangang. |
€ 22,75 |
| |
Chon pao yeung lau
Geflambeerde lamshaas, gemarineerd met lichte sojasaus.
De boterzachte lamshaas gecombineerd met een licht fijne pittige gerookte smaak vormt een mooie combinatie.
Een aanbeveling waard. |
€ 26,75 |
| |
Wagyu Beef
Geflambeerd in een lichte sojasaus. |
2 ons
Halve portie 1 ons |
€ 37,75
€ 27,75 |
Wagyu rundvlees, ook wel Kobe style beef genoemd, van de keizerlijke koeien uit Japan, die gemasseerd worden en bier gevoerd krijgen.
Gemarmerd wagyu rundvlees is het meest malse, sappige en smaakvolle vlees in de wereld. |
|
| |
| |
| |
Gevogelte
|
| |
Sie Chiel Kai
Gebakken kipfilet met paprika en uien in een heerlijke pittige, soja saus. |
€ 19,75 |
| |
Kin Do Kai
Gebakken en gemarineerde kipfilet met ananas en lychees in zoetzure saus. |
€ 19,75 |
| |
Lemon Kai
Gebakken en gemarineerde kipfilet in een lichte zoetzure citroensaus. |
€ 19,75 |
| |
Kip The Flying Dragon
Gebakken kipfilet in een pikante fruitige pittige saus The Flying Dragon. |
€ 20,75 |
| |
Lemon Ab
Pekingeendfilet in een frisse licht zoetzure citroensaus. |
€ 25,75 |
| |
Heun so Ab
Krokante en geroosterde pekingeendfilet met een fruitige saus. |
€ 25,75 |
| |
Eend á La Canton
Gestoofde, fijn gekruide eend in een heerlijke saus, fijn en zacht van smaak. |
€ 25,75 |
| |
| Peking Tin Ab |
voor 2 personen |
€ 54,75 |
Speciaal geroosterde en gekruide pekingeend, heel fijn van smaak, een beroemd Chinees gerecht voor de fijnproever.
(Om de hoge kwaliteit van dit gerecht te behouden gelieve u Peking Tin Ab twee dagen van tevoren te bestellen.) |
|
| |
| |
| |
Visschotels
|
| |
De Sneeuwprinses
Gepocheerde wilde gamba’s met edelwitte taugé in een zeer lichte, verse gember- en knoflooksaus. |
€ 28,75 |
| |
Sie Chiel Ha
Gebakken wilde gamba’s in pikante sojasaus.
Fijn en pittig. |
€ 27,75 |
| |
Kin Do Ha
Gebakken en gemarineerde wilde gamba’s met lychees en ananas in een zoetzure saus. |
€ 27,75 |
| |
Mango Ha
Gebakken wilde gamba’s met mango in een fijne, zachtzoete pittige saus. |
€ 27,75 |
| |
Kalie Ha
Gebakken wilde gamba’s in een heerlijke, pittige kruidensaus. |
€ 27,75 |
| |
Gamba’s The Flying Dragon
Gebakken wilde gamba’s in een pikant fruitige, pittige saus The Flying Dragon. |
€ 27,75 |
| |
Beekridder met gamba’s
Gebakken beekridderfilet (wilde zalmforel afkomstig uit IJsland) met wilde gamba’s in een markante lichte zoetzure saus.
Een streling voor de tong. |
€ 28,75 |
| |
Snoekbaars (uit het Alkmaardermeer)
Op de Cantonese manier bereid in een verse gember-bosuitjessaus of in een pikante sojasaus.
(niet altijd voorradig.) |
€ 27,75 |
| |
Zeetong
Lichtgebakken zeetongfilet met een verse gember-bosuitjessaus. |
€29,75 |
| |
| |
| |
| Alle bovengenoemde hoofdgerechten serveren wij -naar keuze- met witte rijst, gebakken rijst, bami of miehoen. |
| |
| |
| |
Rijst en miegerechten
|
| |
Yung Tjau Chow Fan
Gebakken rijst met fijn gesneden, geroosterd vlees en gamba’s. |
€ 21,75 |
| |
Ha Chow Fan
Gebakken rijst met gamba’s. |
€ 23,75 |
| |
Mie Hoen Singapore
Gebakken fijne witte mie, gemaakt van rijst, met champignon, gamba’s en geroosterd varkensvlees en kerrie. |
€ 21,75 |
| |
Mie Hoen Garnalen
Gebakken miehoen met gamba’s. |
€ 23,75 |
| |
Chow Mein Garnalen
Gebakken fijne bami, gemaakt van tarwemeel, met verse groenten van het seizoen en gamba’s. |
€ 23,75 |
| |
| |
|
|
| |
| |
| |
Vegetarische gerechten
|
| |
Ho Yau Pa Ton Koe
Gestoofde Chinese winterpaddestoelen in een heerlijke zachte saus. |
€ 19,75 |
| |
Hon Sieuw Taofoe
Gestoofde verse groenten met taofoe (sojapaté) in een zachte saus. |
€ 18,75 |
| |
Tjap Tjoi
Roergebakken verse groenten, champignons en Chinese paddestoelen. |
€ 19,75 |
| |
Foe Yong Hai
Omelet van champignons en verse groenten en geserveerd met tomatensaus. |
€ 19,75 |
| |
| |
|
|
| |
| |
| |
Kies een uitgebreid diner voor een zorgeloze avond
|
| |
| |
| The Silver Dragon |
vanaf 2 personen |
€ 36,75 p.p. |
| |
Hors d’oeuvre à la Canton.
(Loempia Canton, siel mai, tja wan tan).
Soep à la Canton.
Babi pangang speciaal.
Runderhaas in pikante sojasaus.
Roergebakken verse groenten en champignons.
Gepaneerde grote garnalen.
Roomijs met slagroom en advocaat. |
| |
| |
| The Golden Dragon |
vanaf 3 personen |
€ 39,75 p.p. |
| |
Hors d’oeuvre à la Canton.
(Loempia Canton, siel mai, tja wan tan).
Pekingeend bouillon.
Geflambeerde runderhaas in lichte sojasaus.
Gebakken kipfilet met vruchten in zoetzure saus.
Wilde gamba’s in pikante sojasaus.
Geroosterde pekingeend.
Roergebakken verse groenten van het seizoen.
Roomijs met gember en slagroom. |
| |
| |
| The Flying Dragon |
vanaf 4 personen |
€ 42,75 p.p. |
| |
Hors d’oeuvre à la Canton.
(Loempia Canton, siel mai, tja wan tan).
Wantan soep.
Geflambeerde lamshaas in lichte sojasaus.
Krokante geroosterde pekingeend.
Wilde gamba’s in een pittig saus van The Flying Dragon.
Gebakken kipfilet met vruchten in zoetzure saus.
Runderhaas in pikante sojasaus.
Vogelnest.
Gebakken banaan met roomijs en slagroom. |
| |
| |
| Alle bovengenoemde diners serveren wij -naar keuze- met witte rijst, gebakken rijst, bami of miehoen. |
| |
|
|
| |
| |
Voor de kinderen
|
| |
| |
Patat met kippenbouten en appelmoes.
Patat met saté en appelmoes.
Patat met kroket en appelmoes. |
€ 9,75 |
| |
| |
Kinder Koe Lau Yoek.
Kinder Foe Yong Hai.
Kinder Babi pangang.
Bami Nasi of Rijst naar jouw wens. |
€ 13,75 |
| |
| |
| Kindergerechten zijn speciaal voor kinderen beneden 12 jaar. |
| |
|
|
| Bovenstaande gegevens zijn zo zorgvuldig mogelijk overgenomen van de kaart uit het restaurant. Wijzigingen voorbehouden. Bij verschillen zijn de omschrijvingen en prijzen van de menukaart in het restaurant van toepassing. |
